Dezembersalat




Dezembersalat
mit Jakobsmuschel und Kiwi


Pro Person: (als Menügang oder Vorspeise)

- eine Nuss einer Jakobsmuschel
- einige Blätter Endiviensalat
- etwas Feldsalat
- eine Drittel Kiwi
- etwas Schnittlauch
- etwas Kaviar


Für das Dressing:

- 1 guter Spritzer Zitronensaft
- 3 EL feines Olivenöl
- etwas Senf, scharf
- 1 Spur Zucker
- Salz und
- reichlich weißer Pfeffer aus der Mühle


Die Zutaten für das Dressing ergeben eine klassische Vinaigrette, so wie ich sie gerne zubereite, wobei ich hier diesmal auf Knoblauch verzichtet habe. Das Ganze zusammen gut vermengen und über dem angerichteten Salat verteilen.

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